foie gras confit oignons confit de figues

La gastronomie

Vous trouverez ici des produits du terroir qui se marieront idéalement avec nos vins.
Tous les canards sont élevés de façon traditionnelle et gavés au maïs blanc.

Foie gras de canard entier 100 grs Ingrédients : foie gras, sel, poivre		Foie gras de canard entier 180 grs Ingrédients : foie gras, sel, poivre		Foie gras de canard entier 250 grs Ingrédients : foie gras, sel, poivre

Foie gras de canard entier au poivre noir 100 grs Ingrédients : foie gras, sel, poivre		Foie gras de canard entier au poivre noir 200 grs Ingrédients : foie gras, sel, poivre		Foie gras de canard entier au poivre noir 300 grs Ingrédients : foie gras, sel, poivre

	Confit d'oignons 40 grs		Confit de figues 40 grs

	Cou de canard farci au foie gras 200 grs Ingrédients : peau de cou, foie gras, viande de dinde, viande de canard, oeufs, sel, poivre, épices		Cou de canard farci au foie gras 400 grs Ingrédients : peau de cou, foie gras, viande de dinde, viande de canard, oeufs, sel, poivre, épices

	Gésiers de canard confits 180 grs Ingrédients : gésiers confits, graisse de canard, sel, poivre		Gésiers de canard confits 300 grs Ingrédients : gésiers confits, graisse de canard, sel, poivre

Pâté de canard nature 180 grs Ingrédients : Viande de canard 35%, gorge de porc, foie de volaille, oeufs, sel, poivre		Pâté de canard à l'Hypocras 180 grs Ingrédients : Viande de canard 38.57%, hypocras 1%, gorge de porc, foie de volaille, oeufs, sel, poivre		Pâté de canard aux échalotes 180 grs Ingrédients : Viande de canard 37%, échalotes 3.3%, ciboule, ciboulette, gorge de porc, foie de volaille, oeufs, sel, poivre

	Rillettes de canard 180 grs Ingrédients : maigre de canard, sel, poivre, laurier, thym		Rillettes de canard au foie gras 180 grs Ingrédients : maigre de canard, sel, poivre, laurier, thym, foie gras

Informations sur nos produits

Les canards de nos producteurs sont fermiers et gavés au maïs blanc.
Le foie gras de canard entier doit être stocké dans un endroit frais et obscur.
Sortez-le de la verrine 30 minutes avant de le servir.
Tranchez-le et présentez-le sur un toast grillé, accompagné de gelée d'Hypocras, d'un confit de figues ou d'un confit d'oignons.

Contrairement aux idées reçues, les rillettes ne sont pas considérées comme un des aliments les plus gras.
Nos rillettes sont réalisées selon une recette traditionnelle. Vous pouvez les toaster à l'apéritif ou les servir fraîches en entrée sur un lit de salade ou dans une assiette de charcuterie.

Tous nos pâtés sont hachés fin, aux parfums originaux et élaborés avec le souci de vous offrir l'authenticité de nos terroirs.
Ils sont à consommer frais en toast à l'apéritif ou en entrée, servis avec du pain de campagne.

Froid : Pour une entrée qui vous ravira, découper le cou farci en médaillon et servir sur un lit de salade verte ou en complément d'un plat de charcuterie.
Tempéré ou tiede : Découper le cou farci froid et au moment de servir, réchauffer à la poêlle ou au four. Servir accompagné d'une salade verte ou de pommes (fruits) rissolées.

Dégraisser les gésiers, émincer avant de les servir chaud avec une salade verte